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郑州鱼豆腐只是单纯的用炖鱼的方法来炖豆腐

发布时间:[2015-8-8 9:19:23]

     美食是每个人特别喜欢吃的,那么对于鱼豆腐这个美食,可它是与鱼没有任何关系,只是单纯的用炖鱼的方法来炖豆腐,那么对于它的做法,小编简单的给大家介绍一下:
     鱼豆腐主要用鱼,水加一些食品辅料制作加工,里面不含大豆,只是因为形状像豆腐,因此我们把它命名为鱼豆腐。它跟鱼糕不同。鱼刺会通过粉碎做进鱼豆腐里面,含钙量非常高,老人孩子也都能吃,解决了平常吃鱼除刺及烹饪麻烦的缺点。鱼豆腐是一种纯天然绿色食品,不含任何化学物质及防腐剂。
     食品用料
     主料:淡水鱼1条(1500克)
     辅料:鸡蛋100克 发菜10克 胡萝卜50克 老姜10克 川盐15克 味精15克 胡椒粉5克 香菜5克 肥膘50-100克。
     制作方法
     1、宰杀除去内脏洗净,将鱼皮、骨除掉,剁成鱼泥状待用。
     2、 备好的鸡蛋清液、姜汁、川盐、肥膘与鱼泥一同拌匀,上笼蒸8分钟后即成糕坯。
     3、将蒸好的鱼糕改刀成长方形片装入盘中,周围摆上用蛋皮、发菜、胡萝卜丝备好的秀球,香菜叶。
     4、 用高汤调好的玻璃欠汁浇入盘中的成型即成。
     综上所述:鱼豆腐是一种采用上等新鲜或速冻鱼肉,通过一系列的独特的工艺而精制而成的,那么详情欢迎致电。

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